Le Cédrat de Corse : L'Or Vert d'un Agrume Légendaire
- Rachel et L'île de Beauté
- 14 avr.
- 4 min de lecture
Dernière mise à jour : 23 juil.
« S’il est un agrume qui incarne la noblesse et l’histoire sauvage de la Corse, c’est bien le Cédrat. Sous son écorce d’or bosselée se cache un parfum d'exception, frais, ensoleillé et profondément envoûtant. »
1. Qu'est-ce que le Cédrat de Corse ?
Ancêtre du citron, le Cédrat (Citrus medica) est un agrume noble et imposant, pesant parfois jusqu'à plus d'un kilo ! Contrairement aux autres agrumes dont on recherche le jus, le trésor du cédrat réside dans sa chair blanche et très épaisse, appelée l'albédo, ainsi que dans son écorce regorgeant d'huiles essentielles précieuses.
En Corse, et plus particulièrement dans le Cap Corse, le cédrat a trouvé un terroir d'exception. Il y développe une fragrance fraîche, zestée, avec des notes boisées et délicatement sucrées qui le rendent immédiatement reconnaissable.
2. Les vertus et bienfaits du Cédrat en cosmétique
Utilisé en soin de la peau pour ses propriétés purifiantes et énergisantes, le Cédrat est un véritable coup de fouet naturel pour l'épiderme :
Tonique & Énergisant : Riche en vitamine C et en antioxydants, il redonne de l'éclat aux teints ternes et stimule la microcirculation.
Purifiant & Astringent : Son huile essentielle permet de réguler le sébum et d'affiner le grain de peau tout en douceur.
Action Vivifiante : Son parfum pétillant stimule l'esprit, apporte une sensation de fraîcheur immédiate et aide à chasser la fatigue.
3. Pourquoi cet engouement autour du Cédrat ?
Le Cédrat fascine car c'est un fruit d'une grande rareté, indissociable du patrimoine végétal corse. Longtemps surnommé « l'Or Vert du Cap Corse », cet agrume exigeant demande de la patience et un savoir-faire passionné pour être récolté.
Aujourd'hui, il séduit les amoureux de produits authentiques qui recherchent des soins d'exception à la fois tonifiants, solaires et ancrés dans les traditions botaniques de l'île.
4. Les incontournables au Cédrat by Rachel
Retrouvez toute l'énergie et la fraîcheur de cet agrume dans nos créations artisanales :
1. Le Savon Artisanal au Cédrat de Corse
Un savon surgras tonifiant, idéal pour le réveil. Sa mousse généreuse laisse sur votre peau un film protecteur délicatement parfumé aux notes fraîches et zestées du cédrat.
Le Panel de Soins Agrumes & Maquis.
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5. Histoire, origines et traditions corses
Introduit en Corse il y a plusieurs siècles, le Cédrat est devenu au XIXe siècle la fierté économique du Cap Corse. Les vergers en terrasses, patiemment façonnés par les anciens, produisaient alors les plus beaux cédrats du monde, exportés jusqu'en Italie et en Angleterre pour la confiserie de luxe et la parfumerie.
Dans les familles corses, le cédrat est indissociable des fêtes : on le confit avec amour pour les brioches traditionnelles ou l'on extrait ses écorces en macération pour préparer la célèbre liqueur locale.
"Le cédrat est un trésor pour nos sens, et pas seulement pour l'odorat... Saviez-vous qu'il se déguste aussi en toute simplicité ? Voici ma recette coup de cœur pour prolonger l'expérience."
🍋 La Salade de Cédrat Sicilienne (Insalata di Cedro)
Les Ingrédients
1 gros cédrat (bien frais et bio de préférence).
Une poignée d'olives (noires à la grecque ou vertes charnues).
Herbes fraîches : Persil plat et basilic (certains ajoutent une touche de menthe).
Assaisonnement : Sel, poivre du moulin et une huile d'olive de qualité supérieure.
Optionnel : Une pincée d'origan séché ou de fines lamelles d'oignon rouge/oignon vert.
La Préparation
Préparation du fruit : Lavez et brossez bien le cédrat. Coupez les deux extrémités.
Le tranchage : Coupez-le en deux dans le sens de la longueur, puis détaillez des tranches très fines (1 à 2 mm). On garde tout : l'écorce jaune, la partie blanche (la plus importante !) et la pulpe.
Le mélange : Dans un saladier, disposez les tranches de cédrat, les olives (entières ou coupées en deux) et les herbes ciselées grossièrement.
L'assaisonnement : Salez, poivrez et arrosez généreusement d'huile d'olive.
Le secret de Rachel : L'albédo (le blanc) boit très vite l'huile. Mélangez bien et laissez reposer 30 minutes au frais avant de servir pour que le cédrat s'imprègne des saveurs et s'assouplisse.
6. La recette gourmande : La Liqueur de Cédrat (Liqueur de Cédratu)
Une liqueur artisanale, fraîche et digestive, à déguster bien glacée en fin de repas.
Les ingrédients :
2 beaux cédrats biologiques de Corse (écorces)
1 litre d'alcool à 90° (ou d'eau-de-vie neutre)
700 g de sucre
80 cl d'eau
La préparation :
L'écorçage : Lavez bien les cédrats. À l'aide d'un économe, prélevez uniquement le zeste vert/jaune (sans trop toucher au blanc qui apporte de l'amertume).
La macération : Placez les zestes dans un grand bocal hermétique et recouvrez d'alcool. Laissez macérer à l'abri de la lumière pendant 3 à 4 semaines en remuant de temps en temps.
Le sirop : Faites chauffer l'eau et le sucre dans une casserole jusqu'à dissolution complète. Laissez refroidir totalement.
L'assemblage : Filtrez l'alcool pour retirer les zestes, puis mélangez-le au sirop de sucre.
Mise en bouteille : Mettez en bouteilles fermées et laissez reposer au moins une semaine avant de déguster très frais.
"Tout comme en cuisine, le cédrat en parfumerie apporte cette note à la fois zestée et délicatement boisée qui caractérise nos produits..."
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