« S’il est un agrume qui incarne la noblesse et l’histoire sauvage de la Corse, c’est bien le Cédrat. Sous son écorce d’or bosselée se cache un parfum d'exception, frais, ensoleillé et profondément envoûtant. » 1. Qu'est-ce que le Cédrat de Corse ? Ancêtre du citron, le Cédrat (Citrus medica) est un agrume noble et imposant, pesant parfois jusqu'à plus d'un kilo ! Contrairement aux autres agrumes dont on recherche le jus, le trésor du cédrat réside dans sa chair blanche et tr
