LE CÉDRAT : IDENTITAIRE CORSE

LE CÉDRAT est un agrume particulier que l'on retrouve en Corse et qui possède sa place sur l'île, besoin de soleil, de vent et cet amour Corse pour pouvoir prospérer, il a une écorce épaisse et son odeur zesté nous rappelle le citron.

Consommable oui, mais pas de façon évidente : Eh oui il est Corse !! mais que ce soit la peau ou le fruit, rien ne se jette.

LE CÉDRAT est un fruit à croissance lente. L'arbre pousse à partir de plants Âgés de 2 à 4 ans, et donne ses fruits Vers 3 ans. Ceux-ci sont oblongs et peuvent atteindre 15 centimètres de long . La pelure est épaisse, odoriférante et couverte de protubérances; La pulpe est blanche et subacide.

En Corse ( essentiellement dans le cap Corse ) seuls subsistent aujourd'hui quelques petits vergers pour une toute petite production.

Histoire : La variété de Cédrat de Corse était intensivement cultivée en Corse à la fin du 19 e siècle Dans des vergers en terrasses essentiellement dans le cap Corse, protégé du vent par des haies pour éviter que les fruits soient abîmés par les épines des branches. La production étaient la plus importante au monde à l'époque.

Savon solide et Liquide Cédrat 100 gr | 100 ml

LES VERTUS des huiles essentielles :

Odeur zesté, agit sur le système circulatoire, les jambes lourdes Favorise l'endormissement , Agit sur les tâches du visage, l'acné, rend les cheveux sains et plus beaux.

Que se soit en liquide, en solide, en sels de bains les bienfaits du Cédrat sont réputés et raviront tous et toutes.

"Le cédrat est un trésor pour nos sens, et pas seulement pour l'odorat... Saviez-vous qu'il se déguste aussi en toute simplicité ? Voici ma recette coup de cœur pour prolonger l'expérience."

🍋 La Salade de Cédrat Sicilienne (Insalata di Cedro)

Les Ingrédients

• 1 gros cédrat (bien frais et bio de préférence).

• Une poignée d'olives (noires à la grecque ou vertes charnues).

• Herbes fraîches : Persil plat et basilic (certains ajoutent une touche de menthe).

• Assaisonnement : Sel, poivre du moulin et une huile d'olive de qualité supérieure.

• Optionnel : Une pincée d'origan séché ou de fines lamelles d'oignon rouge/oignon vert.

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La Préparation

1. Préparation du fruit : Lavez et brossez bien le cédrat. Coupez les deux extrémités.

2. Le tranchage : Coupez-le en deux dans le sens de la longueur, puis détaillez des tranches très fines (1 à 2 mm). On garde tout : l'écorce jaune, la partie blanche (la plus importante !) et la pulpe.

3. Le mélange : Dans un saladier, disposez les tranches de cédrat, les olives (entières ou coupées en deux) et les herbes ciselées grossièrement.

4. L'assaisonnement : Salez, poivrez et arrosez généreusement d'huile d'olive.

   Le secret de Rachel : L'albédo (le blanc) boit très vite l'huile. Mélangez bien et laissez reposer 30 minutes au frais avant de servir pour que le cédrat s'imprègne des saveurs et s'assouplisse.

"Tout comme en cuisine, le cédrat en parfumerie apporte cette note à la fois zestée et délicatement boisée qui caractérise nos produits..."